利用紅酒飛魚卵香腸它的口感，取代我們以往年菜上的烏魚子，利用蘋果/小黃瓜/水梨的爽口清脆的口感，再搭上飛魚卵香腸，蹦出多層次的感覺，彷彿飛魚在嘴裡活蹦亂跳樣子，外觀顏色與層次的享受，是個特別的搭配。

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